オホーツク海に面する町、北海道常呂町の自然豊かな綺麗な水で養殖された鰻たち。
抗生物質・抗菌薬等を一切使用せず「無投薬」で、安全安心を追求しました。
試行錯誤を重ねた独自の焼き方で外はパリッと、中はふっくらとした、美味しい蒲焼きに仕立てました。
蒲焼きを作る際は、捌いた鰻をすぐに過熱水蒸気で焼成。鰻の旨味をしっかりと引き出し、急速冷凍で美味しさををそのまま閉じ込めました。
オホーツクうなぎ(北海道うなぎ)はホタテの耳をパウダー状して5パーセント程、ねり餌に練り込み美味しくなる様に育てています。
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北海道銀行 鳥居前支店
店番号：153
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